Här snöar det just nu som bara den! Undrar om det kommer vara kvar i morgon? Det märker jag då! Hehe! Kakan var god föresten. Den gick ner utan problem.  

Men det var egentligen inte därför jag loggade in här nu utan det var ju för att som vanligt önska er en underbart God Natt! Ska ni ut på vägarna och det är kallt, halt eller snö...Ta det då försiktigt...  Det finns alltid någon som väntar i andra änden!  

Så syns vi i morgon igen! Då är det ljuvliga fredag! 

Har precis blivit färdig med kakan. Det var faktiskt väldigt enkelt att göra den, nu återstår det bara att se om den smakar gott också. Sedan så har ju jag nippran på att pynta allt och så även då kakan givetvis. Och nej, det är inte ketchup och senap utan rött och guldglitterglasyr på tub. Snöflingan ville dock inte se ut som jag ville. Hehe! Det ser faktiskt mycket glittrigare ut i verkligheten.   

Här följer receptet för de som vill prova på med lingon som jag valde bort.

Pepparkaks-cheesecake med lingon.

Pernilla Wahlgrens recept.

Antal portioner: 8

Ingredienser

Botten:
250 g pepparkakor
100 g smör, smält

Fyllning
1 dl strösocker
3 st ägg
400 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron

Topping
3 dl crème fraiche
1.5  msk socker
1.5  msk vaniljsocker
1 dl lingon, tinade eller färska

Gör så här

1. Förberedelser: Ta ut lingonen ur frysen och låt dem tina på hushållspapper.

2. Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor och bred ut på botten av en form med löstagbar botten. Häll över det smälta smöret. Blanda runt så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna. Platta till så det blir en jämn botten.

3. Fyllning: Ta fram philadelphiaosten så den blir rumsvarm. Vispa socker och ägg pösigt. Rör osten mjuk och rör sedan ner den i äggvispet, vispa tills det blir en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.

4. Häll smeten i formen och ställ in på nedersta falsen i ugnen. Grädda i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg. Ta ut kakan och låt den svalna.

5. Topping: Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred över toppningen när kakan har svalnat helt och tagits ut ur formen.  Strö över lingonen.

Sedan är det bara att äta och njuta!

Har precis ätit en god tallrik risgrynsgröt så nu är jag så nöjd så.   

Idag blir det nog lite pyssel och lite städning. Tänkte faktiskt klä granen så vi kan ställa upp resterande julpynt som inte används på vinden igen. Just nu är det några lådor för mycket här nere som bara tar upp onödig plats. Så julmusiken kommer nog vara på mestadels av dagen idag med. Ska också försöka göra en pepparkaks-cheesecake som jag och sambon såg Pernilla Whalgren göra på TV. Under programmets gång så puttade sambon mig lite på axeln och sa: -Ser du nu älskling och kom ihåg hur man gör den. Hihi! Så jag får väl vara snäller här och göra ett försök men jag tyckte också att det såg fasligt gott ut. Ja, det var väl min dagsplanering det. Vad ni än kommer hitta på denna ljuvliga dag så önskar jag att den blir underbar för er i varje fall! Kramis!