mads

Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Madde - 7 april 2011 15:46

Idag blev jag så himla sugen på Petit chouxer. Har försökt att göra det en gång tidigare i mitt liv men då misslyckades jag totalt. Så idag var det dags igen. Jag hittade det här receptet:

http://www.skanemejerier.se/sv/Matideer/Receptbank/Petit-choux-bakelser/


För att vara helt säker på hur man skulle göra så gick jag även in och kollade på youtube om det fanns någon som visade hur man skulle göra och se...det fanns! ;-)

http://www.youtube.com/watch?v=fV9uQHGIRDQ

Tyvärr då på franska men videon hjälpte gott ändå.


Blev faktiskt riktigt nöjd med resultatet. :D Om ni undrar över storlekarna så är det jag som kollat vilket som blev bäst men de blev faktiskt lika hur man än gjorde dem.


Här har jag gjort i ordning några för att med mig in till farmor till lunchkaffet. Fyllningen blev vispad grädde som jag blandade ner chokladnötcreme i. Grädden och nötcremen kommer egentligen inte överens då det skär sig men det blir så himla gott. Överst ringlade jag bara helt vanlig smält ljus blockchoklad.

 


Farmors kommentar: "Det var det godaste jag ätit på länge!"  Ja, bättre betyg än så kan jag nog inte få. Hihi!


Medan en annan har varit i farten i dag så har andra "bakverk" slöat.


Här ser ni pösmunkarna 1 och 2.


Detta var alles för stunden men jag önskar er som vanligt en fortsatt härlig dag!


Kram på er! :D 

  

Av Madde - 14 mars 2010 16:05

I dag har jag bara tagit det lugnt. Sambon däremot har varit ute och handlat en sväng. Medan han var ute så fixade jag till middagen. Flygande Jakob blev det i dag och riktigt god blev den också tillsammans med jasminris.

 


Ifall det är några fler som blir sugna på den här lättlagade rätten så kommer receptet här:


Ingredienser:

  • 1 kg kycklingfiléer (jag använde mig av en st färdiggrillad kyckling).
  • 140 g bacon (1pkt)
  • 3 st bananer
  • 2 dl chilisås
  • 5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl jordnötter

Gör så här:

Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpanna och stek kyckling- och baconbitarna på medelstark värme tills filén fått fin färg. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpannan. Lägg över kyckling- och baconbitarna i en hyfsat stor ugnsform.  

Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.


Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter.


Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15-20 minuter.


Servera med kokt ris och sallad. För de som vill går det även bra att krydda med lite curry.


Ja, det här är vad jag åstadkommit idag. Inte speciellt mycket men alltid något. Hihi! Kvällen kommer fortsätta på samma slöa vis. Några filmer och bara myspys men jag önskar er alla en underbar och mysig söndagskväll! Kram på er! ;-)


Av Madde - 24 januari 2010 15:16

Eller ja, med fläskkött. Tänkte faktiskt prova på att laga thaimat idag för första gången. Då jag och min sambo tycker det är så himla gott med thairestaurangens biff med röd curry och bambuskott. Själv tänkte jag prova göra rätten med fläskkött då vi tycker det köttet är både godare och mörare. Sambon är nere just nu och handlar ingredienserna och så ska jag försöka laga till det senare. Hittade ett recept på nätet som jag fastnade för och tyckte inte det verkade allt för svårt.


Biff i röd curry

Med färdigköpt currypasta är det inga problem att fixa thaicurryn. Du kan välja mellan massaman, panang, röd- eller grön currypasta. De tillagas alla på liknande sätt med kokosmjölk. Currypasta hittar du i asiatiska butiker eller på den asiatiska hyllan i din vanliga livsmedelsbutik.

 

Här har vi valt att göra en röd curry med biff och bambuskott. Det går naturligtvis lika bra med kyckling eller grönsaker. Har du bråttom kan du köpa en färdiggrillad kyckling som du benar ur. Gör i så fall currysåsen separat och lägg i den grillade kycklingen när såsen är klar.

 

Vill du göra en vegetarisk curry passar grönsaker som aubergine, haricots verts, bambuskott och zucchini bra.

 

Limeblad hittar du i asiatiska livsmedelsbutiker. Tänk på dem som lagerblad, de ska inte ätas utan bara koka med för smakens skull.

4-6 portioner

 

800-900 g nötkött t ex högrev

1 burk (ca 280 g) strimlad bambuskott

1 burk kokosmjölk

1 dl vatten

3 msk röd currypasta

3 msk fisksås

3 limeblad

2 chilifrukter och en kvist basilika till garnering

 

Tillbehör:

kokt jasminris

Gör så här:

Strimla köttet. Skär det tvärs över muskelfibrerna för att undvika att det blir segt och ta bort allt synligt fett. Stek köttet i en torr het stekpanna till dess att all vätska är borta för att undvika att köttsaften missfärgar curryn.

 

Låt bambuskotten rinna av och koka dem i lättsaltat vatten i någon minut för att få bort burksmaken.

 

Stek currypastan med en del av kokosmjölken i en vid kastrull till det att blandningen ”svettas” olja. Tillsätt fisksås och kött och rör om. Fyll på med resten av kokosmjölken och vatten. Låt sjuda i fem minuter. Tillsätt bambuskott och limeblad och låt sjuda i ytterligare fem minuter.

 

Garnera med skivad chili och basilika och servera med kokt jasminris.

 

Text: Anne Parichart Eriksson

Recept: Prisna Sanpachayapong Eriksson

 

---"""---"""---"""---"""---"""---"""---"""---"""---"""---"""---"""---

Ja, vi får väl se hur detta går men provar man aldrig så vet man ju inte heller. Jag kommer berätta här senare hur det gick och om det blev gott eller inte.

Ni får hålla tummarna för mig! Hehe!

Av Madde - 8 december 2009 15:13

Jag hittade ett recept på en Amerikansk Citronmarängpaj som jag tyckte lät fasligt god. Så i dag har jag roat mig med att göra en sådan. Det tog lite längre tid än vad jag trodde, så det är ingen paj man slänger ihop sådär bara i en hast.

Men nu är den äntligen klar. Givetvis så får ni receptet också. Tänk bara på att när den ska in allra sista gången för marängens skull kolla då varje minut. Jag lät den stå i 4 minuter som det stod och då blev marängen alldeles bränd. Då tog jag en sked bara och skrapade av det brända och satte in den i ca 2 min till och då blev det betydligt mycket bättre. En får vara ful men inte dum! Hehe!


Här har ni underverket i alla fall.   

  

Ska bli gott det här! Tror och hoppas jag i alla fall. Hihi!


Amerikansk Citronmarängpaj
 
Pajbotten:
 
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
 
2 ägg
2 dl florsocker
1 stor, mogen citron
75 g smör
 
Maräng:
 
4 äggvitor
1 1/4 dl strösocker
 

Gör så här:

1. Skär smöret till pajbottnen i mindre bitar. Smula med fingertopparna samman mjöl och smör eller kör några ögonblick i matberedare. Sätt till vatten och kläm ihop till en deg. Knåda så lite som möjligt. Sätt ugnen på 200°.

2. Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten. (Jag tryckte ut den i formen med en gång i stället för att kavla.) Låt formen stå kallt ca 30 minuter. Fäst aluminiumfolieremsor runt kanten så att inte degen kryper ner. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200° på nedersta falsen. Sätt sedan ugnen på 225°.

3. Smält smöret till fyllningen. Sikta florsockret genom en finmaskig sil. Vispa sönder äggen lätt och blanda med florsocker, saften av citron och avsvalnat smör. Fyll blandningen i pajskalet Grädda 15-20 minuter i 225°, tills fyllningen stelnat. Låt pajen svalna. Sätt sedan ugnen på “grill” och 250°.

4. Vispa äggvitorna och strösockret till hårt skum. Bred marängsmeten över pajen. Grädda under grillelementet i 4-6 minuter tills den blir gyllenbrun.

Av Madde - 3 december 2009 18:07

Har precis blivit färdig med kakan. Det var faktiskt väldigt enkelt att göra den, nu återstår det bara att se om den smakar gott också. Sedan så har ju jag nippran på att pynta allt och så även då kakan givetvis. Och nej, det är inte ketchup och senap utan rött och guldglitterglasyr på tub. Snöflingan ville dock inte se ut som jag ville. Hehe! Det ser faktiskt mycket glittrigare ut i verkligheten.   

  


Här följer receptet för de som vill prova på med lingon som jag valde bort.


Pepparkaks-cheesecake med lingon.

Pernilla Wahlgrens recept.

Antal portioner: 8

 

Ingredienser

 

Botten:
250 g pepparkakor
100 g smör, smält


Fyllning
1 dl strösocker
3 st ägg
400 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron


Topping
3 dl crème fraiche
1.5  msk socker
1.5  msk vaniljsocker
1 dl lingon, tinade eller färska


Gör så här

1. Förberedelser: Ta ut lingonen ur frysen och låt dem tina på hushållspapper.


2. Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor och bred ut på botten av en form med löstagbar botten. Häll över det smälta smöret. Blanda runt så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna. Platta till så det blir en jämn botten.


3. Fyllning: Ta fram philadelphiaosten så den blir rumsvarm. Vispa socker och ägg pösigt. Rör osten mjuk och rör sedan ner den i äggvispet, vispa tills det blir en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.


4. Häll smeten i formen och ställ in på nedersta falsen i ugnen. Grädda i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg. Ta ut kakan och låt den svalna.


5. Topping: Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred över toppningen när kakan har svalnat helt och tagits ut ur formen.  Strö över lingonen.


Sedan är det bara att äta och njuta!

Av Madde - 18 augusti 2009 15:29

För första gången i mitt liv så har jag faktiskt bakat drömmar idag. Vet inte varför det inte har blivit av tidigare då det var väldigt enkelt. Jättesmarriga blev de också. Det var en väldig stor skillnad på hembakta och de man köper i affären. Trodde inte att det skulle skilja sig riktigt så mycket men de här var ju så att de smälte i munnen. Mummelimumma!!! Inte nyttigt men jättegott. :-) Frågan är ju bara vad jag ska hitta på härnäst då det är lite för tidigt att börja med middagen men jag brukar alltid hitta något.

Är det någon mer än jag som vill baka drömmar så kommer receptet här:


Drömmar.........ca 40-50 st Ugn 150 grader i ca 15 min.


75g smör eller margarin

1  1/2 dl socker

1/2 dl olja med neutral smak

2  1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker


Lättbakade och smältande möra tack vare oljan.


Sätt på ugnen. Rör rumsvarmt fett och socker poröst.

Tillsätt oljan och rör smeten pösig.

Blanda mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker.

Rör ner det i smeten. Används matberedare tillsätts allt från början,

fettet kylskåpskallt i bitar.

Rulla degen till längder, dela dem i bitar och rulla små bollar, de flyter ut i ugnen sen och blir platta och fina.

Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Kakorna ska vara blekgula och ha spruckit lite.


Sedan är det bara att njuta. Själv eller i sällskap med andra. :-)



Av Madde - 8 augusti 2009 20:20

Här kommer mitt recept på en underbart god Köttfärssoppa som jag lovade min farfars syster. Kanske inte så lockande i den här sommarvärmen men en lite småkylig dag till hösten är den perfekt som en liten magvärmare. :-)


1 paket köttfärs ca 600-700g

4 stora potatisar eller några till. Beror lite på en själv.

2 stora gula lökar

1 liter vatten+1 buljongtärning (kött)

2 msk chilisås eller 2 msk tomatpuré om man vill ha den lite svagare.

2 tsk paprikapulver


Skala och skär potatisen i lagom stora tärningar och skala och hacka löken. Lägg alla ingridienser förutom köttfärsen i en kastrull och koka i 15 minuter. Medan det kokar så steker man köttfärsen med salt, peppar, kött och grillkrydda och paprikapulver. När köttfärsen är klar tar man av den från plattan och lägger i pressad vitlök efter tycke och smak. Jag brukar ha 2-4 klyftor. Häll sedan i köttfärsen i kastrullen som du har det andra i och låt det koka i ytterligare 5-10 min.


Smaklig måltid! :-)


Vi började dagen med ett besök på en seconhand affär i Stenungsund. Var mest ute efter en byrå men vi hittade ingen som passade vår smak. Däremot så hittade jag en vit lite större porslinssvan och en minikorgstol som ska få pryda trädgården med blommor i så småningom.

Sedan bar det av till min farfars syster och hennes man som bara bor ett stenkast därifrån. Vi fick som vanligt underbart god mat och underbart goda hembakta muffins med äpple och kanel. Hon hade också köpt en god och smarrig chokladtårta med nötter och kolakräm och någon slags smörkräm i mellan. Det var mums! Som alltid hade vi trevligt och många goa skratt. Så den här dagen har varit helt underbar. Mätta och belåtna kommer vi nu spendera resten av kvällen framför några filmer. Resan till jordens medelpunkt och Watchmen blir det idag så får vi se vad vi tycker om dem. Resan..... är till och med i 3D så vi fick sådana där snygga glasögon med men man kan se den även på vanligt sätt. Vet inte än vad vi kommer att välja, jag hoppas bara att filmen är så bra som det ser ut på trailern men vi vet ju alla att det kan vara fruktansvärt missvisande ibland. Sist men inte minst så önskar jag er en riktigt trevlig lördagskväll! :-)

Presentation

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kategorier

Omröstning

Är nyfiken på er som varit duktiga och slutat röka. Hur gick ni till väga?
 Lade av på en gång.
 Trappade ner successivt.
 Använde mig av rökavvänjningsläkemedel t ex, Champix.

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2012
>>>

Och klockan är...

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

glitterhjärta


Skapa flashcards